最近跟孩子們聊天發現，
現代的孩子幾乎都是 "重口味"。
而且把吃很多番茄醬、加很多鹽、或是很多醬油，
視為一種理所當然，而且沒有節制。
這隱藏著潛在一個家長們都必須要一同關心的危機：
就是…孩子們的"糖"、"鹽"和"納"的攝取量太高了
依據董氏基金會食品營養組主任許惠玉的研究：
「鈉攝取過量會妨礙對鋅的吸收，影響兒童的智力發展並導致成長遲緩；高鈉也會間接使免疫力下降，導致兒童骨鈣流失、影響骨骼發育。而高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風、胃癌等疾病，都與長期吃鹽過多有關。」(董氏抽查通路／一碗泡麵含鈉4362mg 每日上限兩倍 / 自由時報 2008/12/18)
成人每日鈉攝取建議量為兩千四百毫克，也就是六克食鹽。亞東醫院內科主任王治元表示，鈉攝取過多，短期會使過多水分滯留體內，造成水腫、血壓升高，增加心臟負擔，長期則容易罹患高血壓等心血管疾病、胃癌，以及腎臟負擔。
而高糖、高油脂、重調味的飲食也會造成孩子們會導致味覺變得遲鈍，容易偏食、挑食，並養成重口味的飲食習慣，埋下日後罹患高血壓等慢性病的因子。若孩子正餐外還照吃點心，就會造成肥胖；瘦小者吃了會影響正餐食欲，減少其他營養素吸收，妨礙生長發育。(托兒所吃得健康嗎？/自由新聞網 http://www.libertytimes.com.tw/2004/new/apr/14/life/medicine-1.htm)
我們一直都認為會鹹的食物就有含有很高的鈉。
其實不然，納隱藏在很多我們會忽視的食物裡，
後面附上康健雜誌列出的10項食品。
還有現在便利商店超級便利，
飲料似乎也成為生活中不可缺少的一項食品。
但是市售的果汁，很多都添加了糖、甜味劑、酸味料、香料、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等成分調味，以增加香甜好喝的口感，但多飲必對身體無益。
最後，口味從小養成，建議家長「四不原則」(兒童健康飲食行為培養 /
董氏基金會食品營養組主任許惠玉 / 董氏基金會網站http://www.jtf.org.tw/nutrition )
根據董氏基金會調查，近五成台灣兒童每天喝一杯以上的含糖飲料；如同時有含糖飲料和白開水可以選擇，僅兩成會選擇白開水；環境是影響兒童飲用含糖飲料的主要原因，家中有放含糖飲料的兒童飲料攝取量為沒放的兩倍；兒童正處於飲食和口感養成的關鍵時期，良好的飲食習慣應從小培養，為營造健康的飲食環境，建議父母師長參考：
1. 家中不放、學校不賣含糖飲料
2. 不主動提供含糖飲料；勿當作獎賞
3. 不在孩子面前喝含糖飲料；以身作則多喝白開水
4. 不對孩子使用「禁止」、「不准」或「不可以」喝含糖飲料等字眼，但「量」需有所限制。
更多的營養相關知識，可以上董氏基金會食品營養特區查詢喔！
http://nutri.jtf.org.tw/index.php
這篇文章可以可參考一下：台灣學童面臨的飲食問題2011/4/17 http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=44&bid=330&cid=1140
還有哪些食物隱藏了高鈉？(小心！10種食物害你的「腰圍」一直增加 /康健雜誌148期2011-03 http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=7299 )
1.白吐司
白吐司吃起來似乎沒有味道，但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。早餐如果兩片吐司塗花生醬，要不超量都難。「麵包的奶油愈多，鹽分愈高，」陳珮蓉解釋。因此像便利商店的巧克力麵包、波羅麵包、奶酥麵包等，也都有約200～240毫克的鈉含量。
▼解決方法：如果想吃麵包，許惠玉建議不妨選雜糧類的麵包，雖然鈉含量高，但鉀含量也不低，又有纖維、植化素等優質營養素，相較之下是比較好的選擇。
2.低鈉鹽
低鈉鹽是以鉀取代鈉，但即便如此，5克重（約半湯匙）的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉，不可不小心。
▼解決方法：營養師提醒，不管什麼鹽，還是少用為妙，降低用量是首要原則。
可以使用白醋、果醋或檸檬、番茄等天然的酸味，或人參、當歸、枸杞等中藥材來取代鹽；也可運用香菜、海帶、香草等味道強烈的食材，帶出食物的原味。或是改變烹調方式，多利用烤、蒸、燉等烹調方式，來保持食物的天然鮮味，以減少鹽、味精的用量。
3.麥片
早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，是不少人心目中的健康早餐選擇。董氏基金會抽查早餐榖片14個品項，就有一半達到英國高鹽標準（每100克食品含500毫克以上），有些廠牌竟高達1030毫克。
▼解決方法：買麥片時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。
4.檸檬夾心餅乾
別以為不鹹的食物，鈉含量就比較低。像檸檬夾心餅乾這類甜的點心，竟也名列高鈉零嘴行列，因為製作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾，也有500多毫克。
▼解決方法：陳珮蓉建議，水果、煮玉米或優格是比較健康的零嘴選擇，葡萄乾或蔓越莓乾也可以考慮。
5.零卡果凍
許多標榜低熱量的零嘴如果凍、蒟蒻乾，一看標示，竟含有約200毫克的鈉。
▼解決方法：特殊訴求或許吸引人，但還是要養成閱讀營養標示的習慣，例如標示低鹽堅果、低鹽高纖餅乾，還是需先看清楚再決定。
6.運動飲料
運動飲料也很危險。從含鈉量來看，它與番茄汁差不多，都屬於高鈉飲料。以1罐600毫升容量來說，喝1瓶運動飲料就可能攝取了252毫克的鈉。
▼解決方法：陳珮蓉提醒，許多人以為運動完後就得喝運動飲料補充電解質，事實上是不必要的。有研究指出，運動所多排出的鈉量，正常飲食已經足夠，除非大量長時間運動與出汗的運動員才可能需要額外補充。
7.蔬果汁
有些蔬果汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，喝完1瓶，可能就攝取了162毫克的鈉。
▼解決方法：其實水就是最好的飲料。更且，食用過多的鈉時，也應多喝水幫助排出體外。不然就是選擇有標示低鈉的飲品。
8.關東煮湯汁
半碗300克的關東煮湯汁，有可能就含高達615毫克的鈉。但事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。根據陳珮蓉的觀察，以國人用鹽習慣，一般家裡煮的湯品大概也會用去1克的鹽，約400毫克的鈉。
▼解決方法：儘量使用新鮮食材自己熬湯，比較能掌控用鹽量，並使用食材的原味如牛蒡、柴魚、大蒜、番茄等提鮮。
或是你可以學學國宴名廚阿基師的小撇步。準備一個有刻度的小容器，將6克的鹽倒入，加五倍的水溶解，烹調時，一整天最多只能用完這些鹽水調味，總量管制鹽的攝取。
對於外食族，陳珮蓉呼籲，能不喝湯就儘量不要喝，尤其是過鹹或過於鮮甜的湯；火鍋湯底可用白開水取代。
9.主食拌醬
沙茶醬、肉燥、蘑菇醬等調味料，雖然一湯匙鈉含量不會超過100毫克，但許惠玉提醒，如果是用來拌主食，例如義大利麵、炒飯、焗麵等，通常會加好幾匙，很容易就吃進過多的鈉。
▼解決方法：外食族吃飯前可先撥去多餘的醬汁，或是主動要求店家，像是燙青菜時少放肉燥、醬油膏。最好少吃油鹽拌主食，以免養成重口味的習慣。
10.涼麵
涼麵看似清淡，一盒的鈉含量也高達1200～1265毫克。根據衛生署調查，市面上不少涼麵所用的油麵，幾乎都添加小蘇打來增加Q度，小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身鈉含量也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就跟一碗泡麵差不多，相當1天鈉攝取量標準2400毫克的一半。吃碗涼麵就吃掉一天鈉量的半數，實在很超過。
▼解決方法：專家建議，碰到油麵、麵線等，可以加長水煮時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
◎註：鹽的代換方程式∣1茶匙食鹽＝6克食鹽（2400毫克鈉）＝2.4湯匙醬油＝6茶匙味精＝6茶匙烏醋＝15茶匙番茄醬
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